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超好喝的檸檬汁撇步Joanna Wang 寫於 2011年9月25日 20:53


檸檬汁我想大家應該都很愛喝 , 但是要做的好喝可是非常不容易的事 ! 今天玫瑰就要 教大家如何製作好喝又真正有營養價值的檸檬汁... 1. 首先要挑選好檸檬 , 檸檬要挑皮薄且表面光滑 , 最好還是能挑全綠的 , 表面帶黃 表示檸檬皮已 經快沒水份了就不考慮 , 無子檸檬也不適合 , ㄧ般的檸檬就可以了! 2. 準備一個鍋子裝開水 , ㄧ個檸檬大約用600ml寶特瓶的水量 , 我都會特別買整箱 小瓶礦泉水來用ㄧ方面開水不用煮 , 另ㄧ方面可將做好的檸檬汁直接裝到空的寶 特瓶裡 , 送人的時候也比較衛生 ! 3. 將檸檬洗淨後用小的水果刀開始準備削檸檬皮 , 用削蘋果皮的方式慢慢將檸檬皮削 起來然後把檸檬皮放到準備好的開水裡 , 在這裡要注意 ! 削檸檬皮時盡量不要削到 白色的部份 , 只取綠色的部份就好, 否則檸檬汁會有苦味 , 好喝的程度會扣分 ! 4. 檸檬皮削好後需要泡開水4 - 5小時的時間為最佳 , 泡超過5小時好喝程度也會打折扣 ! 泡了4個小時的檸檬皮水顏色會有點微綠, 而且很香很香^^ , 這就是我們等等要稀 釋檸檬原汁的水 ! 5. 煮冰糖水備用 , 甜度得自己拿捏 , 因為有人喜歡酸一點有人喜歡甜一點 ! 建議ㄧ開 始做的時候先以2.3顆檸檬試試看 ! 會比較好拿捏糖水的部份, 也比較不覺得難。     6. 泡好4個小時的檸檬皮開水就可以開始把剛才被削了皮的檸檬來搾汁 , 這時候的檸檬 皮只剩下白色的部份 , 經過4小時白色皮的部份水分會隨著空氣而消水 , 搾起來的檸 檬汁也比較不苦 ! 搾好檸檬原汁完加入檸檬皮水和冰糖水就會是一杯超級無敵好喝的 檸檬汁了 !     有朋友ㄧ定會問 : 為什麼要削檸檬皮泡開水來做檸檬汁? 其實檸檬皮的營養價值 非常高 , ㄧ般人都只知道要連皮一起搾汁以為這樣才能喝出檸檬汁的營養 , 但其 實根本無法真正喝到檸檬皮的營養 ! 而且又會有苦味 , 當您在用我教的方法製作 時 , 請您不妨注意ㄧ下當你把削好的檸檬皮放到水中的時候會有檸檬皮的油浮在 水面上 , 那綠色檸檬皮的油就是非常有營養的好東西哦 ! 雖然不好削 , 但是當您 用此方法製作檸檬汁後絕對會驚為天人 , 會讓您的辛苦一掃而空 .........

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